Blog Cocina de Postres:
En este blog procuraré volcar de una manera técnica, precisa y enfocada al ámbito profesional mis conocimientos en la elaboración de postres de restaurante. Podremos encontrar varios tipos de post:
Unos (Posts de Postres) dedicados a la creación razonada de postres de restaurantes, que incluirán los siguientes parámetros:
- -Idea inicial
- -Ingredientes
- -Desarrollo
- -Título
- -Recetas
- -Conclusión
- -Fotografía o dibujo del postre
Otros (Posts de Teoría) se orientarán a la formación teórica para la elaboración de postres, aportando herramientas que serán útiles para poder desarrollar postres a nivel teórico.
Otros (Posts de Técnica) se encaminarán a desarrollar las técnicas que se utilizan en pastelería, procurando en estos casos darle un enfoque práctico y ameno.
Y por último aquellos que recogerán informaciones, noticias, productos, relacionados con el mundo de la restauración en su vertiente de la cocina de postres. (Posts de Información general)
La base de esta información está extraída del curso de Postres de Restaurante de la escuela (SpaiSucre) de Barcelona
Si bien los apuntes parten de la escuela, lo que aquí incluya es material elaborado de forma personal y complementado con la obras de varios autores a los que haré referencia cuando cite sus textos.
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